행복한발효세상

유인균이란?

WHAT IS UINKIN

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유인균(UINKIN)은 한국인의 체질에 가장 적합한

휴먼 마이크로바이옴 (장내 미생물)

인간과 공존하고 살고 있는 인체 속의 모든 미생물과 미생물

유전체를 "휴먼 마이크로 바이옴" 이라고 합니다.

유인균(UINKIN)은 우리나라의 전통 발효식품에서 추출한 인체에 유익하게 작용하는 미생물 균들의 집합체로 한국의과학연구원이

보유하고 있는 12가지의 특허 미생물을 포함하며 특히 한국인의 체질에 가장 적합한 휴먼 마이크로 바이옴 입니다.

유인균(UINKIN)은 한국인의 체질에 가장 적합한 휴먼 마이크로바이옴 (장내 미생물)

인간과 공존하고 살고 있는 인체 속의 모든 미생물과 미생물 유전체를 "휴먼 마이크로 바이옴" 이라고 합니다.

유인균(UINKIN)은 우리나라의 전통 발효식품에서 추출한 인체에 유익하게 작용하는 미생물 균들의 집합체로 한국의과학연구원이

보유하고 있는 12가지의 특허 미생물을 포함하며 특히 한국인의 체질에 가장 적합한 휴먼 마이크로 바이옴 입니다.

효모균

Saccharomyces cerevisiae BSS01

고추장에서 분리된 효모
빵·맥주 등을 만드는 빵효모로 알려짐
된장의 풍미에 관여하고 알코올발효를 함
단백질이 50％ 이상이며, 비타민 B과 B, 니아신, 엽산(폴산) 의 풍부한 공급원
양조효모는 비타민 보충제로서 복용
풍부한 각종 영양소 함유 : 비타민，소화효소，미네랄미지 성장인자(UGF)함유
기호성 증진 : Nucleotidies, glutamic acid의 방출
대사물질 방출 : pH6.5에서 주로 소화효소를 동원하여세포벽을 분해하여 내용물을 소화관에 방출

유인균(UINKIN)은 건강한 장내 미생물 생태군의 균형을 유지시켜준다

사람의 장내에는 약 100조개 5,000여종의 미생물이 인간과 공생하며 그 종류는 크게 유인균(20%), 중간균(75%), 유해균(15%) 으로 구분하며, 유익균과 유해균의 비율이 85:15를 이룰 때 건강한 장내 미생물 생태군을 유지 할 수 있습니다.

중간균은 장 속에 유익균의 세력이 강하면 유익균쪽으로 작용하고 유해균의 세력이 강하면 유해균쪽으로 작용합니다.

유인균은 자연 환경내에 유익균이 우점하도록 유인(attract)하는 강한 능력을 가진 균주이며, 중간균을 유익균으로 유도하는 역할을 수행합니다.

플레이트 전체에 대장균을 배양된 배지에 특허 유인균을 접종하고 일정시간이 지난 후의 모습입니다. 유인균을 중심으로 투명환이 생성되며 대장균이 자라지 못하고 있습니다.
유인균이 생장하면서 만드는 항균물질을 외부로 분비하면서 주위의 대장균이 죽게 되는 항균작용이 일어나게 됩니다.

따라서 유인균들은 자신이 만들어내는 항균물질을 이용하여 생장환경내에서 우점을 차지하게 됩니다. 지역을 초월해서 동일 레시피에서는 동일한 맛을 내도록 우점을 돕는것 한국의과학연구원이 연구개발한 유인균의 개발 컨셉입니다.

유익균 : 사람 몸에 유익함을 주는 균류를 총칭하며 유해균의 침입을 막아 면역체계를 건강하게 형성시켜준다.

유인균 : 자연환경내에 유익균이 우점하도록 유인(attract)하는 강한능력을 가진 균주만을 가리키며, 중간균을 유익균으로 유도하는 역할 수행.

유인균은 장내 유익균을 늘리고 유해균을 억제하여 원활한 배변활동을 하는 데 도움을 줍니다.

우리가 음식물을 섭취하게 되면 장내 미생물은 음식물을 소화 분해하여 대사체를 만들어 사람에게 영양소를 제공하는 역할을 수행하며 인체 면역세포 80%이상이 장에서 훈련되어 온몸으로 퍼져나가므로 면역과 대사에 가장 결정적인 중요한 역할 을 수행합니다. 그러나 현대인은 무분별한 식습관과 패스트푸드, 항생제남용, 스트레스 등의 원인으로 장내 유익균의 세력이 약화되고 유해균의 세력이 강화됨으로 정상세균총의 불균형 상태가 되어 각종 대사질환 등으로 고통 받게 됩니다. 그러므로 건강한 삶을 위해서는 장내 세균총을 균형을 유지하는 것이 중요합니다.