사과식초에 대하여 문의 드릴게 있어 문자드립니다.

첫번째 문의 : 소량이 아니라 대량으로 사과즙을 내릴 때 농약 세척은 어떻게 하는지 궁금합니다.

(즙 내리는 곳에서도 농약 제거할 수준으로 세척은 안 됩니다)

두번째 문의 : 원물 그대로 사과를 발효시켜도 되는지 궁금합니다 

(사과원물과 유인균만 넣어도 되는지 궁금합니다 -- 최초에 원물만 들어가면 물이 전혀 없는데 괜찮은지 궁금합니다)